近年来，息县白土店乡围绕"农业强乡、工业富乡"的总体发展思路，强化农业基础，靠区域化、基地化带动农业产业化，促使全乡工农业生产得到了长足的发展，依托特色“淮河湾”土咸鸭蛋产业带动当地村民增收致富。
“淮河湾”土咸鸭蛋是息县白土店乡鱼跃龙门生态农业有限责任公司精心打造的具有本地浓郁特色的一款产品，鸭蛋采用草木灰腌制。草木灰腌制能够使咸鸭蛋咸味适中,保证口感香糯,蛋质鲜嫩。油亮亮的蛋黄，口感香糯，鲜美程度堪比蟹黄，蛋白软嫩、咸度适中。10月17日至18日，“淮河湾”土咸鸭蛋在息县首届名特优农产品博览会上获得“息州十宝”称号，成为该县唯一获得该奖项的禽蛋类产品。
生产车间中，工人各司其职，一颗鸭蛋要变成“淮河湾”土咸鸭蛋要经过清洗、挑选、打灰等工序。首先要选鸭蛋：准备鸭蛋，逐个清洗，挑出一些有损伤的鸭蛋，再经过“照蛋”这一工序，分出单黄鸭蛋和双黄鸭蛋;接下来开始手工裹灰，为了防止粘连，进行打灰;然后开始入缸;再冷库储存，60天后出缸，进行包装，最后才会流入市场销售。因采用草木灰腌制，无任何有害物质及添加剂的传统工艺，“淮河湾”土咸鸭蛋蛋黄独特，像裹着一层素娟的红太阳，晶莹透红，煮熟后，蛋黄内有一圈圈不同的色环，一圈红，一圈黄每层间有油质相隔，醇香可口。
目前公司自养麻鸭月产鸭蛋约十万枚，从乡合作社村民那里，高于出市场价收购20万枚左右，每月稳定生产30000枚咸鸭蛋。生产的“淮河湾”牌土咸鸭蛋本县和周边一些县区以及郑州、西安、北京、内蒙古等地。去年年销售500万枚，收入可观。