“年”在一起是团圆，为保障消费者吃上安全放心的“幸福年味”，度过一个幸福的春节，春节前夕，息县市场监督管理局组织召开“年夜饭”食品安全主体责任落实培训会，全县8家“年夜饭”承办单位责任人、县城区市场监管所负责人参加了会议。
一是夯实主体责任。要求各承办单位要全力做好“年夜饭”接待工作，落实好食品安全管理和疫情防控工作主体责任。随后与各承办年夜饭的餐饮企业签订了《年夜饭食品安全暨疫情防控承诺书》，责任书一式两份，市场监管部门与承办单位各一份，要求各承办单位在经营场所醒目位置张贴，接受广大消费者的监督。
二是注重风险管控。要求各承办单位要在节前组织一次搬家式大扫除、一次员工培训，严把“年夜饭”食品“采购关”、“加工操作关”、“留样关”，同时对人员管理、采购贮存、餐用具消毒、食品留样和应急处置等关键环节进行餐饮食品安全知识培训，进一步强化了负责人分类管理、风险控制的责任意识。
三是做好疫情防控。要求各承办单位要落实疫情防控主体责任，要安排专人对顾客进行扫码、测温、登记。从业人员要做好晨检记录，工作期间全程佩戴口罩，做好个人清洁和防护。同时，加强对经营场所管理，合理保持就餐距离，提供“公筷公勺”，引导消费者合理点餐，避免餐饮浪费。每桌至少登记一名用餐者姓名、联系电话等信息，以备追溯。
此次培训，进一步增强了餐饮单位依法规范的服务理念，提高了食品安全管理水平。下一步，息县市场监督管理局将对承办“年夜饭”的餐饮单位进行专项检查，保障春节期间食品安全，确保广大群众吃上放心的年夜饭。